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Eventos  /  Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 V6

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 V6

Fecha/s de Celebración: 01/02/2024
Horario: Jueves 1, 8 y 15 de febrero 2024, de 9:00 a 13:00hrs.
Modalidad: En Linea
Lugar: La conexión será virtual a través de la aplicación zoom.
Dirección: Contacto: Stephanie Sian - stephaniesian@intedya.com - 3122 - 4800 / 3726 - 2072
Precio: USD 250
Máximo de Participantes: 15

Descripción

¿Qué es el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000? ¿Por qué necesito conocerlo? ¿Qué necesito para implementarlo? Todas estas preguntas y más serán respondidas en este curso que le proporcionará los conocimientos imprescindibles sobre la norma FSSC 22000. Los alumnos son guiados por un profesional en el área con la finalidad de formar expertos de manera individualizada y con tutorías personalizadas. 

El 31 de marzo, la Fundación FSSC publicó la Versión 6 de su esquema FSSC 22000. Los principales factores que iniciaron el desarrollo de esta versión han sido:

- Integrar los requisitos de ISO 22003-1:2022.

- Fortalecer los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.

- Incorporar comentarios de la encuesta de desarrollo de la versión 6, que recibió casi 2000 respuestas.

La versión 6 tendrá una ventana de transición de 12 meses para permitir que las organizaciones y los organismos de certificación se preparen para la implementación y obtengan la acreditación. Las primeras auditorías a la Versión 6 comenzarán el 1 de abril de 2024 y todas las organizaciones deben completar la auditoría de actualización a la V6 antes del 31 de marzo de 2025. Nuestra modalidad Live-learning permite la asistencia y participación en vivo utilizando nuestros salones de reuniones online para seguir desarrollando competencias desde la casa o el trabajo.

Dirigido a:

Directivos, responsables de producción, responsables de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria y derivadas, relacionadas con la producción, preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta o suministro al consumidor de productos alimentarios.

Metodología:

Desarrollado en nuestras salas de Zoom.

Titulación:

Sistemas de Gestión de  Inocuidad Alimentaria.  Requisitos FSSC 22000 v6

Temario:

Tema 1. Introducción

Revisión del esquema

Tema 2. Requisitos para las organizaciones que solicitan auditoria

Requisitos del esquema de certificación FSSC 22000

FSSC 22000 requisitos adicionales

Tema 3. Desarrollo de la ISO 22000:2018

Origen de ISO 22000

Desarrollo de ISO 22000:2005

ISO 22000:2018

Campo de aplicación del SGIA

Tema 4. Contexto de la organización

Apartado 4.3. Determinación del alcance del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria

Apartado 4.1. Compromiso de la organización y su contexto

Apartado 4.2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas

Apartado 4.4. Sistema de gestión de los alimentos

Tema 5. Liderazgo

Apartado 5.2. Política

Apartado 5.1. Liderazgo y compromiso

Apartado 5.3. Roles y responsabilidades

Tema 6. Planificación

Apartado 6.2. Objetivo de la inocuidad y planificación

Apartado 6.1. Acciones para abordar riesgos y oportunidades

Apartado 6.3. Cambios

Tema 7. Apoyo

Apartado 7.2 Competencia

Apartado 7.1 Recursos

Apartado 7.3 Toma de conciencia

Tema 8. Operación

Apartado 8.8 Verificación relacionada con los PPR y el Plan de Control de Peligros

Apartado 8.6 Actualización de la Información que especifica los PPR y el Plan de Control de Peligros

Apartado 8.4. Preparación y respuesta a emergencias

Apartado 8.2 Programa de Prerrequisitos

Apartado 8.1 Planificación y Control Operaciona

Apartado 8.3 Sistema de Trazabilidad

Apartado 8.5 Control de Peligros

Apartado 8.7 Control del Seguimiento y Medición

Apartado 8.9 Control de las No Conformidades del Producto y el Proceso

Tema 9. Evaluación del desempeño

Definiciones de interés

Apartado 9.2. Auditoría Interna

Apartado 9.1. Seguimiento, medición, análisis y evaluación

Apartado 9.3. Revisión por la dirección

Tema 10. Mejora

Apartado 10.2. Mejora continua

Apartado 10.1. No conformidades y acción correctiva

Apartado 10.3. Actualización del sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos

Tema 11. Programas prerrequisitos

Programas prerrequisitos PARTE II

Porgramas prerrequisitos PARTE I

Programa prerrequisitos PARTE III

Tema 12. Requisitos adicionales

Descripción de los requisitos adicionales

Información Complementaria:

Un día antes se compartirá el link de acceso.

Observaciones Especiales:

Precio por alumno USD 250 más IVA.

Organizado por:

Intedya Guatemala City

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education