¿Qué es el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000? ¿Por qué necesito conocerlo? ¿Qué necesito para implementarlo? Todas estas preguntas y más serán respondidas en este curso que le proporcionará los conocimientos imprescindibles sobre la norma FSSC 22000. Los alumnos son guiados por un profesional en el área con la finalidad de formar expertos de manera individualizada y con tutorías personalizadas.
El 31 de marzo, la Fundación FSSC publicó la Versión 6 de su esquema FSSC 22000. Los principales factores que iniciaron el desarrollo de esta versión han sido:
- Integrar los requisitos de ISO 22003-1:2022.
- Fortalecer los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.
- Incorporar comentarios de la encuesta de desarrollo de la versión 6, que recibió casi 2000 respuestas.
La versión 6 tendrá una ventana de transición de 12 meses para permitir que las organizaciones y los organismos de certificación se preparen para la implementación y obtengan la acreditación. Las primeras auditorías a la Versión 6 comenzarán el 1 de abril de 2024 y todas las organizaciones deben completar la auditoría de actualización a la V6 antes del 31 de marzo de 2025. Nuestra modalidad Live-learning permite la asistencia y participación en vivo utilizando nuestros salones de reuniones online para seguir desarrollando competencias desde la casa o el trabajo.
Directivos, responsables de producción, responsables de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria y derivadas, relacionadas con la producción, preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta o suministro al consumidor de productos alimentarios.
Desarrollado en nuestras salas de Zoom.
Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 v6
Tema 1. Introducción
Revisión del esquema
Tema 2. Requisitos para las organizaciones que solicitan auditoria
Requisitos del esquema de certificación FSSC 22000
FSSC 22000 requisitos adicionales
Tema 3. Desarrollo de la ISO 22000:2018
Origen de ISO 22000
Desarrollo de ISO 22000:2005
ISO 22000:2018
Campo de aplicación del SGIA
Tema 4. Contexto de la organización
Apartado 4.3. Determinación del alcance del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
Apartado 4.1. Compromiso de la organización y su contexto
Apartado 4.2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
Apartado 4.4. Sistema de gestión de los alimentos
Tema 5. Liderazgo
Apartado 5.2. Política
Apartado 5.1. Liderazgo y compromiso
Apartado 5.3. Roles y responsabilidades
Tema 6. Planificación
Apartado 6.2. Objetivo de la inocuidad y planificación
Apartado 6.1. Acciones para abordar riesgos y oportunidades
Apartado 6.3. Cambios
Tema 7. Apoyo
Apartado 7.2 Competencia
Apartado 7.1 Recursos
Apartado 7.3 Toma de conciencia
Tema 8. Operación
Apartado 8.8 Verificación relacionada con los PPR y el Plan de Control de Peligros
Apartado 8.6 Actualización de la Información que especifica los PPR y el Plan de Control de Peligros
Apartado 8.4. Preparación y respuesta a emergencias
Apartado 8.2 Programa de Prerrequisitos
Apartado 8.1 Planificación y Control Operaciona
Apartado 8.3 Sistema de Trazabilidad
Apartado 8.5 Control de Peligros
Apartado 8.7 Control del Seguimiento y Medición
Apartado 8.9 Control de las No Conformidades del Producto y el Proceso
Tema 9. Evaluación del desempeño
Definiciones de interés
Apartado 9.2. Auditoría Interna
Apartado 9.1. Seguimiento, medición, análisis y evaluación
Apartado 9.3. Revisión por la dirección
Tema 10. Mejora
Apartado 10.2. Mejora continua
Apartado 10.1. No conformidades y acción correctiva
Apartado 10.3. Actualización del sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
Tema 11. Programas prerrequisitos
Programas prerrequisitos PARTE II
Porgramas prerrequisitos PARTE I
Programa prerrequisitos PARTE III
Tema 12. Requisitos adicionales
Descripción de los requisitos adicionales
Un día antes se compartirá el link de acceso.
Precio por alumno USD 250 más IVA.
Intedya Guatemala City